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家常宴客石榴咕噜肉的做法

2019-05-13 15:55:57 | 来源: 饮品

石榴香甜可口,是我的最爱。用水果做菜的例子,数不胜数,好像很少有人把石榴纳入其中。今天做的这道石榴咕噜肉真是没的说,没有菠萝的酸味,很香甜,和肉放在1起,肉也不觉得那末腻了,吃起来的味道简直超爽。

材料:5花肉300克,石榴子半碗,青椒半只

配料:胡椒粉、盐、油、醋、糖、姜末少量,蛋清半个,料酒几滴,淀粉5汤勺,香葱1根

石榴咕噜肉的做法:

1、将5花肉冲洗干净。

2、去血水的5花肉切成1.5厘米宽的块状,放入姜末,盐,糖 料酒腌制均匀

3、腌制均匀放入半个蛋清再次腌制均匀,然后放入1汤勺淀粉抓匀然后腌制105分钟左右

4、剥去石榴子,大概半碗。

5、腌好的5花肉倒入过剩的汁水,每块都粘上干淀粉,然后抓成小球状

6、锅里热油,大约56成热,倒入5花肉,炸至浅浅的黄色捞出,大约炸了2-3分钟,根据5花肉大小而定,这次的火不要太大,要不外面焦黄了里面还没熟

7、捞出丸子后,再次烧热油,大约8成热,倒入丸子复炸1次,大约20秒-30秒左右,外表金黄便可捞出备用

8、国内留少量底油,放入2汤勺番茄酱,炒至很漂亮的红色

9、加入少量的盐,糖,半碗的水,1汤勺白醋,然后试1下味道,调至合适自己的味道为止

10、倒入切小块的青椒,放入几根葱段,勾上少量薄芡,真的是薄芡,千万别勾厚了

11、倒入石榴子,翻炒均匀便可出锅享用。

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