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小白菜鲜虾馅饺子的做法

2019-05-14 16:31:44 | 来源: 饮品

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准备好食材。

小白菜清洗干净,用开水烫1下,挤干水份,剁碎。

将虾去头后放冰箱冷冻20分钟。然后可以轻松的剥去虾壳。剥掉虾壳后,用剪刀剪开虾背,挑出虾线洗干净。将虾剁成泥。不要剁的太烂了。

把以上材料放在1起,加个鸡蛋,口感会更嫩点,加上盐少量入味、料酒少量去腥、白胡椒少量去腥,两勺油。搅拌均匀。

面粉放盆中,渐渐加入清水并用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成软硬适中光滑的面团,将面和好后,饧1会。

将饧好的面团揉成长条,滚刀切成剂子。

将剂子撒上1层薄面,用手压扁,用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。

将馅料放入皮中。

左手做1个小碗状、右手捏饺子边,捏成1个个小褶,饺子就包好了。

锅中放适当水,水开后倒入包好的饺子,待水开后再分别加入3次小勺冷水,再次煮开后可见饺子都已浮出水面,关火,用漏勺捞出饺子便可。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

加个鸡蛋进去会使馅料很滑很嫩。

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