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业界良知为展现山陕名吃扯面白鹿原剧组居然

2019-05-16 22:12:01 | 来源: 食材

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最近除电视剧《那年花开月正圆》,真的觉得很剧慌啊,虽然现在各类电视剧很多,但是各种狗血,各种玛丽苏、杰克苏诸如此类的,已看得够够的了,所以又看起了前段时间的热播剧《白鹿原》。《白鹿原》这部剧,真的能让人看的各种饿,剧中把陕西美食展现的淋漓尽致,特别是剧里屡次出现镜头的山陕名吃—扯面。

明明是冲着史诗巨著和老戏骨去的,却意外地被这碗油泼扯面撩得意志力崩塌。《白鹿原》剧组真乃业界良知,听说他们拍戏期间用掉了惊人的2000斤面粉,做了6000碗面。演员们更是连吃面都要狂飙演技,大碗装面大力搅拌大口吞咽, 吃的就是这股畅快淋漓的豪迈劲儿。这扯面好吃到甚么程度呢,记得1个镜头是1群人在吃面,其中1人吃完以后舔了舔碗边,看的人直流口水。

扯面实时颗粒粒度分布趋势与药物结晶过程
是陕西省和山西省的地方传统面食,听说已有3000的历史了,掰着指头算了算,3000千年意味着扯面在公元前就有了,认真的考究历史来源,不得而知,但是扯面的味道才是最关心的。

扯面是中华名吃,以宝鸡的西府扯面最为正宗,主要原料有上白面粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜、调味品、臊子等。制作时先将面粉用盐水和好,用湿布盖好放置1小时以上,再调到较软程度后擀成较厚较宽面片,然后手拿两端,扯成薄而未断的面片,入沸水锅煮熟捞出,接下来就是该各种调料发挥作用的时候了。

油泼扯面的原料可以说很质朴了,面条、辣椒面、滚油是标配。葱花蒜末也必须来点,不过老陕们会告知你,直接捏两瓣蒜头就着面才是最正宗的吃法。要是再加上芽菜青菜就已是高配版了,和外面那些妖艳的红美食们1点都不1样。步骤更是简单粗鲁,扯面,码料,泼油,开吃。当热油和葱蒜辣椒滚烫相遇,“呲啦”1声,每条扯面就有了热烈粗狂的灵魂。

1碗上好的油泼扯面,面条很宽很筋道,说实话,味道真的特别奇妙,是那种异香,酸、辣、香、劲、薄、光的特点完全具有!想一想将将热油浇在香料上的那1刻,“呲啦”1声后随之而来的是混合了香葱和辣椒香的香味,吃起来面条筋道弹牙,就像富有生命力。

看剧的时候超爱看吃东西的场面,《白鹿原》里吃油泼扯面的镜头简直满足了对陕西面食的空想,现在看来只有舔屏幕了。

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