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减肥光吃菜不吃饭不利健康

2019-05-13 15:41:11 | 来源: 汤羹

最近几年来,许多年轻女士为寻求修长的身材,1日3餐只吃蔬菜和水果,视米饭、馒头等主食为洪水猛兽,由于她们认为“吃主食容易发胖”。近20年,我国城乡居民的主食消费呈明显降落趋势,2002年城乡居民谷类食品比1982年和1992年分别降落21%和10%。其实,这是个误区,这类光吃菜不吃饭的习惯对身体健康是不利的。

米、面等主食含有丰富的淀粉和1定量的膳食纤维,属于复合碳水化合物。碳水化合物是人类取得能量最经济、最主要的来源,是人体不可缺少的营养物资,进食后在体内分解成葡萄糖,释放出能量。葡萄糖是脑组织和红细胞唯1可利用的能量,也是心脏和肌肉活动的主要能源。所以,不吃主食只吃蔬菜、水果和牛奶的饮食模式,易令人思惟迟钝、记忆力衰退、工作效力降落。长此以往,可造成免疫力低下及营养不良。

多吃蔬菜不是坏事,但许多蔬菜是用过量的烹调油炒成的,有的菜就像泡在油里。这样吃下去,就容易得高血压、血汗管病和肥胖病。还有些人严格限制主食,却每天吃2⑶个鸡蛋和半斤到1斤的牛肉,其实他们不了解,牛肉、猪肉和鸡蛋均含有丰富的蛋白质和脂肪,而蛋白质和脂肪通过糖异生途径也可转变成血糖,每天摄取量过量,不单单会令人变成胖子,还会增加高血压、肥胖症、高脂血症、糖尿病和心脑血管病的病发率。

而且光吃菜不吃主食真能减肥吗?并不是如此。肥胖者除遗传因素外,1般多因多吃少动造成,和吃主食没有直接因果关系,少吃或几近不吃主食的人,不见得修长健康。比如前几年在美国流行的“阿特金斯”低碳水化合物减肥膳食,就有口臭、易腹泻、疲劳和肌肉痉挛等明显的副作用。蔬菜和水果含有丰富的水份和维生素,且含有有机硫化物、黄酮类化合物和植物多糖等植物化学物资,具有抗氧化、调理免疫力、抑制肿瘤、延缓衰老等多种生理功能,所以是爱漂亮女士和减肥族的最爱。

但人体必须的营养素有40多种,对各种营养素的需要量也不相同,所以我们主张平衡膳食,各类营养素的比例应当合适人体的生理需求。

我们应当依照2007年中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》,每天摄取谷类250—400克为好(包括薯类和杂豆)。要注意粗细搭配,除大米白面外,每天可选择适当的粗粮调解1下生活,蔬菜每天吃300—500克,最好深色蔬菜约占1半,水果200—400克或更多,因人而异。 北京大学医院营养部主任营养医师 孙孟里

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