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巴蜀水煮泥鳅的做法

2019-05-13 16:20:37 | 来源: 饮食

巴蜀水煮泥鳅的材料泥鳅相克食品500g油适当盐适当豆瓣酱适当大蒜适当芹菜相克食品段适当泡椒适当绍兴黄酒适当白糖相克食品适当生抽适当 巴蜀水煮泥鳅的做法图片步骤,怎样做巴蜀水煮泥鳅好吃? 将泥鳅剖肚去肠后洗净,放盐搓揉去表面黏液,再次冲洗净。

芹菜洗净切成小段

大蒜切成片

4川豆瓣酱是这道菜必不可少的

锅中放油中大火烧至7成热,下入豆瓣酱大蒜煸炒出香味

在放入泡椒1起煸炒出红油

下小茴香

下泥鳅、加入1大匙绍兴黄油、白糖、生抽、加约半杯汤或水用中火烧(不加盖)。

烧干汤汁至亮油时,下芹菜段(注意不要糊锅了,泥鳅很容易粘锅,千万别加鸡精之类的了,泥鳅本身就很鲜美)

翻炒匀后起锅装盘,撒上花椒粉淋上热油便可

美食天下菜谱大全温馨提示:

泥鳅有股土腥味,因此,买回来后用盐杀。做泥鳅菜的时候,要用绍兴黄酒、葱、姜、蒜和适当盐便可去腥

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