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发面月牙饼的做法

2019-05-16 16:58:58 | 来源: 饮食

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工  艺:烙口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:数小时烹饪时间:30分钟

发面月牙饼的主料:小麦面粉250克

发面月牙饼的辅料:酵母5克、色拉油1汤勺、猪油1汤勺、白糖1茶匙、食盐1/2茶匙、水100毫升

发面月牙饼的做法:1、将盐、糖与面粉混合均匀

2、将酵母粉倒入温水中(约40度,手指伸进去不烫手为好),静置5分钟后,将酵母水份次倒入面粉中,揉成均匀的面团

3、将面团用保鲜膜盖好后发酵30分钟后,将面团继续揉光滑后1分为2

4、取其中1半面团,用保鲜膜盖好继续在温暖的地方发酵,信号发生器
另外一半面团中揉进猪肉,反复揉至光滑后也用保鲜膜盖好发酵,全程约40分钟

5、将发酵好的两个面团再分别揉1揉,排出里面的气体后,分别搓成长条,等分成大小均匀的面剂子

6、将有猪油的面团揉圆,没有猪油的面剂子擀开后将油面团包在里面,封口捏紧

7、将包好的面团封口朝上,擀成圆形的饼状后在朝上那面刷少许食用油后像包包子1样包起来后擀成椭圆形的长条饼状便可

8、平底锅内不放油,小火将锅烧得有温度后将饼放入,烙好1面再翻面烙另外1面,至两面都变色后用铲子轻拍会发出噗噗的声音就完成了

9、将烙好的饼从中间切开即成月牙饼

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